Chi cong fan adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang terkenal di Indonesia. Camilan ini terbuat dari nasi ketan yang di bungkus dengan daun pisang dan di isi dengan daging cincang, biasanya ayam atau babi, serta bumbu rempah yang harum. Sangat populer sebagai camilan di pasar atau sebagai lauk pendamping hidangan utama.
Dengan cita rasa gurih, cocok di jadikan sarapan atau cemilan sore hari. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan Chi Cong Fan
Nasi ketan:
- 250 gram beras ketan
- 200 ml air matang
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
Untuk isian:
- 150 gram daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Untuk membungkus:
- Daun pisang secukupnya (potong ukuran kecil-kecil)
- Minyak sayur secukupnya (untuk mengoles daun pisang)
Cara Membuat Chi Cong Fan yang Lezat dan Gurih
1. Menyiapkan nasi ketan:
- Cuci beras ketan hingga bersih.
- Masukkan beras ketan ke dalam rice cooker atau kukusan, tambahkan air dan garam.
- Masak hingga ketan matang dan pulen. Setelah matang, beri minyak wijen dan aduk rata. Diamkan selama beberapa menit agar lebih mudah di bentuk.
2. Menyiapkan isian:
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan daging ayam cincang, lalu masak hingga matang.
- Masukkan daun bawang, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap dan daging ayam matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Membungkus:
- Ambil selembar daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
- Letakkan satu sendok makan nasi ketan di atas daun pisang, ratakan.
- Tambahkan satu sendok makan isian daging ayam di atas nasi ketan.
- Lipat daun pisang membentuk paket kecil, pastikan sisi-sisinya tertutup rapat agar isian tidak keluar.
4. Mengukus:
- Panaskan kukusan dan olesi sudi kukusan dengan minyak agar tidak lengket.
- Letakkan dalam kukusan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang sempurna dan daun pisang harum.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Chi Cong Fan yang Sempurna
- Pastikan nasi ketan benar-benar matang dan pulen agar mudah di bentuk.
- Gunakan daun pisang yang masih segar untuk menghasilkan aroma yang lebih harum.
- Jangan terlalu banyak mengisi agar mudah di bungkus dan tidak pecah saat di kukus.
- Kamu bisa menambahkan udang cincang atau daging sapi pada isian untuk variasi rasa.
Cara Menyajikan Chi Cong Fan
- Sajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
- Nikmati dengan sambal atau saus sambal kacang sebagai pelengkap rasa.
- Chi cong fan juga cocok di sajikan di acara keluarga atau sebagai hidangan untuk tamu.
Kesimpulan
Chi cong fan adalah camilan gurih yang penuh cita rasa. Dengan nasi ketan yang kenyal dan isian daging ayam yang lezat, camilan ini pasti di sukai oleh siapa saja. Cobalah resep chi cong fan ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.
