A nossa história começa antes de haver uma história para começar…
Começa com um jovem rapaz a provar “chillis” antes mesmo de ter começado a falar e a mexer em panelas, assim que se tornou grande o suficiente para se colocar encima de uma cadeira e chegar a todos os armários. Na idade escolar chegava a casa todos os dias depois das aulas e começava a cozinhar para ele mesmo, para os seus amigos e para a sua mãe, muito mais que um simples jantar ou “snack”. Muitas vezes a elaboração dessas refeições incluiam alguns pequenos acidentes próprios da sua idade e enquanto procurava por uma direcção a tomar em relação ao seu sonho de adolescente. Por sorte, oportunidade e muita determinação e até mesmo destino ele conseguiu realizar o sonho de trabalhar com a única coisa que sempre foi a sua fonte de alegria – Cozinhar.

A Paixão do Chefe Anthonio pela cozinha torna-no impaciente na vontade de aprender e insaciável no desejo de experienciar novos sabores, texturas e combinações o que o levou a trabalhar nos últimos 8 anos numa enorme variedade de cozinhas, desde as de estrela Michelin até às de comida de rua. Cresceu na Escandinávia tendo por isso os sabores nordicos como sua base natural, mas a sua herança da cozinha do Médio Oriente e as inúmeras viagens que fez por essa região é de onde provém a maior parte da sua inspiração na cozinha.

O Anthonio é obcecado por encontrar produtos de qualidade, e até mesmo, sempre que possivel, plantar e cuidar das suas próprias especiarias, e ainda por alcançar sempre o mais alto padrão em todos os pratos que serve e na sua apresentação. Tendo passado nove dos seus anos de adolescente a ser “pescatarian”, os seus pratos incluiem sempre uma variedade de opções vegan e vegetarianas.

O Anthonio mudar se para Portugal foi um mero e feliz acaso… Tony ofereceu-se para uma experiencia de duas semanas como chefe convidado numa oportunidade surgida em Vilamoura, enquanto a cozinha do restaurante onde estava na filandia fechou para remodelações. Foi então convidado a ficar em vilamoura como chefe principal durante toda a época do verão, criando o seu próprio menu e recebendo maravilhosas criticas sobre todos os pratos apresentados. Com a chegada do outono ele aceitou ficar a tempo inteiro, enquanto os seus planos para abrir o seu próprio restaurante iam tomando forma.

Tony sempre foi afortunado por estar rodeado dos melhores colegas de profissão e Portugal não foi uma execpção. Desde que se mudou para Vilamoura ele juntou um grupo de dedicados profissionais que vivem com ele esta paixão pela cozinha e se entregam com alma para propocionar as maiores experiências gastronómicas a todos os nossos clientes, criando assim o núcleo central da equipa Harvest.

Em Fevereiro de 2010 ele assinou o contracto para o iniciar o seu sonho e nasceu o Harvest Kitchen & bar, mas com a situação de pandemia gerada pelo covid-19 e todas as medidas de confinamento impostas, o Harvest foi apresentado aos residentes de Vilamoura e Quarteira através de uma variedade enorme de menus diários e especiais de fim de semana, que eram entregues por nós entregues, das mais variadas formas, nestas zonas. A grande abertura e as primeiras refeições dentro do nosso estabelecimento ocorreram em 15 de Junho de 2020.