Ingin bikin roti ala Jepang yang super lembut dan wangi? Yuk, coba resep roti keju Jepang atau Japanese Milk Bread ini. Roti ini di kenal karena teksturnya yang empuk, lembut seperti kapas, dan kaya rasa susu. Apalagi di tambah keju, makin nikmat!
Kenapa Disebut Japanese Milk Bread?
Japanese Milk Bread di kenal karena menggunakan teknik Tangzhong—adonan awal dari tepung dan susu yang di masak hingga mengental. Teknik ini membuat roti jadi super lembut dan tahan lama.
Di tambah keju parut, roti ini bukan cuma lembut, tapi juga gurih dan wangi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan utama yang harus kamu siapkan:
✨ Bahan Tangzhong (adonan awal):
- 25 gr tepung terigu protein tinggi
- 120 ml susu cair
🧈 Bahan utama:
- 350 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair hangat
- 30 gr mentega (unsalted)
- 1/2 sdt garam
- 100 gr keju parut (untuk isian dan topping)
Langkah-Langkah Membuatnya
1. Buat Adonan Tangzhong
Campurkan tepung dan susu dalam panci kecil. Aduk rata di atas api kecil sampai mengental seperti bubur. Matikan api, biarkan hangat.
Tips: Jangan sampai gosong, cukup hingga adonan mengental dan licin.
2. Campur Bahan Utama
Dalam mangkuk besar, campur tepung, gula, ragi, telur, dan susu hangat. Tambahkan adonan tangzhong yang sudah dingin. Aduk hingga rata.
3. Uleni dan Tambahkan Mentega
Setelah adonan tercampur, masukkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis. Bisa dengan tangan atau mixer.
Catatan: Uleni sekitar 10–15 menit sampai adonan bisa di tarik tipis.
4. Diamkan hingga Mengembang
Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan selama ±60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk dan Isi Keju
Bagi adonan sesuai selera. Bisa di bulatkan atau di buat gulungan. Tambahkan keju parut di dalamnya, lalu tutup dan rapikan.
Letakkan dalam loyang yang sudah di olesi mentega. Diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang kedua kalinya.
6. Panggang Sampai Keemasan
Panaskan oven di suhu 180°C. Panggang roti selama 20–25 menit atau sampai permukaannya keemasan.
7. Tambahkan Topping Keju
Setelah matang, olesi permukaan roti dengan mentega leleh lalu taburi keju parut. Sajikan hangat atau simpan dalam wadah kedap udara.
Tips Anti Gagal
- Gunakan ragi aktif yang masih bagus (tes dengan air hangat + gula).
- Jangan terburu-buru memanggang, pastikan adonan mengembang dengan baik.
- Jika tak punya oven, bisa pakai air fryer dengan suhu dan waktu serupa.
Cocok untuk Apa Saja?
Teman teh atau kopi
Bekal sekolah anak
Ide jualan bakery rumahan
Sarapan cepat dengan isi favorit
Teksturnya yang super fluffy bikin siapa pun jatuh cinta!
Penutup: Siap Bikin Sendiri di Rumah?
Roti Keju Jepang ini layak di coba, baik untuk pemula maupun yang sudah sering baking. Resepnya sederhana, tapi hasilnya mewah.
Kalau kamu suka roti yang lembut, ringan, dan kaya rasa—ini pilihan yang pas!
